吃西红柿需要注意什么

1.空腹时不宜食用西红柿，因为此时胃酸分泌较多，与西红柿中的营养物质结合后可能形成不溶于水的块状物，引发肠胃不适。2.未成熟的西红柿含有有毒成分茄碱，过量食用可能导致毒性反应。3.烹饪西红柿时应注意避免长时间高温加热，因为番茄红素在光、热、氧的作用下容易分解，失去保健功能。