小米粥煮多长时间最有营养

小米的烹饪方式取决于是否提前浸泡。如果已经泡好，煮15分钟即可，因为小米颗粒细小，泡发后可以充分煮熟并释放出营养。若未经浸泡，需要煮30分钟以上，先用大火煮沸，再转小火炖煮，这样可以使淀粉等营养成分溶解，使小米粥味道更浓郁。总的来说，无论是否浸泡，都要确保小米煮熟，以充分释放其营养成分。