怎样判断莲子坏了

好的莲子和坏的莲子在外观、气味和泡发方面有明显的区别。首先，好的莲子大小均匀，颜色淡黄，表面光滑无杂质，具有自然的光泽。而坏的莲子则大小不一，表面凹凸不平，颜色白或黑暗。其次，好的莲子没有异味或有自然的香味，而坏的莲子则有霉味或刺鼻的气味。最后，好的莲子容易泡发，泡出来的水清澈，莲子会变大胀大。而坏的莲子角质层较厚，不易起泡，浸泡过的水浑浊。