红糖发糕要二次发酵吗

红糖饼需要二次发酵，使其发酵更充分。可以做一个蓬松的红糖蛋糕，但可以根据自己的喜好和习惯来控制第二次发酵的时间。尤其是添加酵母的红糖蛋糕，更需要控制二次发酵的时间。