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所属分类
烹调教程
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老老罗2026-05-11 进行了回答我炒菜也总踩坑，后来摸索出个笨办法：油倒进去别急着下菜，先扔片姜或葱花试试。要是周围冒小泡、缓缓飘出香味，大概三四成热，适合滑炒肉片；如果葱花边缘很快变焦黄、油面开始微微冒烟，就是五六成热，爆炒青菜正合适；一旦油烟明显、油面翻动，那就是七八成热了，这时候得赶紧下料不然就糊了。没温度计没关系，看油面动静和闻气味比啥都准，多练几次手就有数了。0