绿豆汤解暑该怎么煮才有效

夏天煮绿豆汤，关键看你想喝哪种口感。想清汤解毒就大火快煮半小时，绿豆皮破而不裂最合适；想喝浓稠的绿豆沙就小火慢炖一小时以上，直到豆子开花成沙状。解暑的话其实清汤更好，因为绿豆皮里的多酚类物质更容易溶出，冰镇后喝下去喉咙会凉丝丝的。煮之前记得先用冷水泡半小时，省火还不容易溢锅。糖最好放温了再加，太早放冰糖容易结晶变苦。要是觉得单喝没味儿，切点薄荷叶进去，那股清香能把暑气都赶跑。