煮银耳莲子汤莲子要泡吗

建议在煮银耳莲子汤之前，先将莲子进行浸泡处理。因为莲子质地坚硬，外层有一层角质层，且随着存放时间的增加，这层角质会越来越厚，使得湿气难以进入，煮熟变得困难。如果提前将莲子泡好，再进行煮制，可以加快煮熟的速度，同时使莲子口感更软，香味更浓。因此，为了达到更好的烹饪效果，建议在煮银耳莲子汤前先对莲子进行浸泡处理。