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所属分类
烹调教程
回答数量
1
问题状态
已完结
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十二星座2024-09-03 进行了回答食用碱，严格来说并非调味品，主要用于中和面团酵母发酵产生的酸，也可用于食品填充剂和肉类嫩化。其能使干货原料上涨，软化纤维，适当使用可提升食物的色、香、味、形，刺激食欲。，炒蔬菜时应避免使用碱，因为它可能会影响蔬菜的口感。0