燕窝不泡发可以炖吗

燕窝在炖制前，通常建议先进行泡发处理。虽然燕窝可以直接炖，但若不经过泡发，炖煮的时间会较长，导致营养成分流失较多，影响口感和营养价值。因此，建议将燕窝用纯净水浸泡4-5小时，直至燕窝中心呈现白色，丝滑透明且富有弹性，再进行炖煮。这样的燕窝更加美味可口，营养成分也得到更好的保留。