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发糕表面有好多小气泡怎么回事

乔一峰 于 2024-08-17 提问
发糕表面有好多小气泡怎么回事
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振宇
振宇 最佳答案 2024-08-20 进行了回答
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蛋糕表面气泡多与发酵有关。酵母发酵时进行无氧呼吸和有氧呼吸,产生酒精和二氧化碳。这些气体在表面形成小气泡,使蛋糕蓬松。如果只有小气泡,可直接做蛋糕。