发糕用低筋还是普通面粉好

低筋面粉和普通面粉都可以用来做蛋糕，各有特点。低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质低，麦麸少，用手容易结块。适合牙齿不好的人。普通面粉其实就是中筋面粉，蛋白质含量约为8.0%-10.5%，最全能的。大多数意大利面都可以用它来做。普通面粉做的发糕可以对比Q弹，比较湿糯。 希望这个回答能够帮到您。如果您需要更多帮助，请告诉我。