怎么看蔬菜新不新鲜

看蔬菜新鲜度，我会先摸叶片：新鲜青菜叶面光滑、捏起来硬实有韧性；蔫菜则发软发塌。再看根茎切口——新鲜蔬菜切口呈乳白色微湿，无黏液或褐斑；若切口发黑发黏或有异味，说明放置较久。此外，绿叶菜整体颜色要鲜亮均匀，避免选局部泛黄或斑点多的。买回家及时摊开冷藏，可延缓变蔫。