# 挑选

我喜欢做海鲜但在超市总不会挑，冰鲜柜里的鱼眼睛看起来都差不多亮，分不出新鲜不新鲜。冷冻虾仁包装上的日期也看不出实际品质，买回去口感很差。想知道超市买海鲜怎么挑到新鲜的，有没有简单易学的判断方法？

我在超市买盒装肉总是拿不准新不新鲜，只能看到上面那一面，底下的肉是什么颜色根本不知道。有的买回来闻着有股怪味，扔了又心疼。想知道超市买肉有什么靠谱的判断方法，从颜色气味手感上怎么看出肉质好坏？

超市里的盒装豆腐、袋装蔬菜、透明包装的肉类，看起来都差不多。我每次都认真看保质期但还是踩雷，回家打开就发现有异味或者出水。除了看日期还有没有别的办法？

有人说买菜要上手捏才准，有人说看颜色就够了。我每次站在摊位前犹豫不决，不知道该相信眼睛还是相信手。有没有一个优先顺序，先看什么后看什么？

我买水果全靠摸运气，有时候外表看起来好好的，切开里面却是坏的。网上说要看果蒂、看颜色、看硬度，可我试了好几次还是拿不准。到底检查哪些关键部位才能挑到好水果？

每次去菜市场买菜我都不知道怎么挑，看叶子都差不多。但有的人挑的青菜回家放三天还是绿的，我买的第二天就蔫了。菜叶子到底要看什么部位才能判断新鲜程度？是不是要看根部切口的状态？

我去超市买枸杞发现品种太多了，有宁夏的、青海的、新疆的，价格也差好几倍。有的枸杞颜色特别红亮，有的暗红发黑，有的个头大有的小。我完全不知道怎么选好的枸杞。是不是越贵的越好？颜色越红的越好？还是有什么挑选技巧？我担心买到染色或者硫磺熏过的假枸杞，既花了冤枉钱又伤身体。

鸡蛋外表看起来都差不多，很多人只看大小和价格。但鸡蛋放久了口感会变差，也可能不适合再吃。买鸡蛋时有什么简单办法能判断新鲜程度？

买水果时专门挑外表漂亮的，结果切开以后发现里面已经发黑或不甜。水果是不是不能只看外观，挑水果时还要看重量、香味和手感吗？

买猪肉时，有的肉颜色鲜红，有的颜色发暗，有的摸起来黏黏的。很多人只看价格和肥瘦，却不知道怎么判断肉是不是新鲜。挑猪肉时应该重点看哪些地方？

去菜市场买菜时，很多蔬菜看起来都差不多，但买回家才发现有的已经蔫了，做出来口感也不好。挑蔬菜到底应该看颜色、叶子、水分还是根部，怎么才能少买到不新鲜的菜？

买西瓜的时候大家都在敲，好像敲西瓜就能挑到最甜的。声音清脆的说还没熟，声音沉闷的说熟过了，声音适中的才刚好。但这个判断方法真的有科学依据吗？西瓜的成熟度和敲击声之间到底是什么关系，为什么敲西瓜成了挑西瓜的通用做法？