月饼不回油还可以吃吗

当然，月饼不回油也可以食用。其内部的营养成分不会因此受损。回油的主要作用是使馅料中的水分迁移到饼皮上，当饼皮吸收了足够的水分后，口感会变得顺滑、光泽、透明，从而使月饼味道更加柔和细腻。但如果月饼不进行回油处理，可能会变得干燥和硬，影响口感。