怎样煮骨头汤才会白

在炖肉前，将排骨用水浸泡和焯水可以去除血水和浮沫，使汤色更白。炖骨汤时，建议使用热水而非冷水煮，因为冷水可能导致排骨缩水，影响口感和汤色。同时，炖骨头时要注意把握热度，首次煮时用大火煮沸，使油脂和水分充分乳化，有利于乳白色汤的形成。之后转小火继续炖煮，汤色会逐渐变白。