烧麦怎么蒸皮才不会硬

1. 皮肤要薄，烧伤的皮肤就是最好的例证。它透明如纸，透过表皮可以看到馅料，这样蒸出的饺子皮薄而口感适中。相反，如果皮肤过厚，蒸出的饺子口感会偏硬。 2. 蒸之前在皮肤上喷水是一个小技巧。将准备好的饺子放入锅中后，向其表面喷水，这样可以缓解因加入大量面粉而导致的荷叶裙外观。如果不喷水，蒸出的饺子皮会很干，尤其是用饺子皮做的蒸饺，难度更大。