# 夏天饮食

天气热不想吃热腾腾的饭菜，凉拌菜吃起来清爽又开胃。黄瓜、西红柿、海带丝、豆腐皮，各种蔬菜都能凉拌。但有些人说凉拌菜营养不够，有人说凉拌菜吃多了肠胃会受不了。夏天想用凉拌菜代替热菜，有没有什么凉拌菜既解暑清爽又有营养，适合经常吃？

小时候每到夏天，奶奶就会煮一大锅绿豆汤，说喝了能解暑。天气热得受不了的时候，喝一碗凉凉的绿豆汤确实感觉很舒服，但也不知道是真的解暑了还是心理作用。煮绿豆汤有人用高压锅压得很烂，有人只煮开花就喝，还有人说要加冰糖。绿豆汤到底能不能解暑，怎么煮才能发挥最好的效果？