# 变质

我用的一罐面霜最近打开时闻到一股酸臭味，和之前的花香味完全不一样。虽然质地看起来没什么变化但我还是很担心。这罐面霜才买了几个月应该没过保质期，不知道是不是保存不当导致变质了，还能不敢往脸上抹。

我发现我的乳液和防晒霜放了一段时间后出现了分层现象，水油分离了。我摇一摇又能混合回去，但这种状态是不是说明已经变质了？分层的护肤品到底还能不能继续用？会不会影响使用效果或者对皮肤造成伤害？

我有一瓶美白精华放了大半年，最近拿出来发现颜色比刚买的时候深了一些，但味道和质地都还正常。我不确定是氧化了还是变质了，继续用会不会对皮肤有伤害？还是说颜色变化属于正常现象不代表不能用？

我习惯把牛奶酸奶放在冰箱门上的格子里面，拿取方便，但发现有时候还没到保质期就酸败了。是不是门的位置温度波动大，不适合放乳制品？我应该把这些东西移到冰箱哪里才对呢？

有时候下班前泡了枸杞忘了喝，第二天早上发现保温杯里的枸杞水还在。倒掉觉得浪费，喝掉又怕放了一夜不卫生或者产生了有害物质。我不知道过夜的枸杞水到底能不能喝，有没有什么健康风险。

我习惯把鸡蛋洗干净再放冰箱结果放了一个星期就有两个坏了。朋友说是因为我洗掉了蛋壳表面的保护膜细菌进去了。可是超市卖的盒装鸡蛋看起来也是洗过的为什么能放那么久？

去年夏天买的防晒霜还剩大半瓶，上面写了开封后保质期12个月，但有人说防晒霜放一年防晒效果就没了。打开闻了闻味道没什么变化，质地也正常。过期或者放了太久的防晒霜到底还有没有防晒效果？会不会对皮肤造成刺激？

夏天做饭最头疼的就是剩菜的问题。中午炒的菜放桌子上，晚上回来就酸了，只能倒掉。可是冰箱里那些腌萝卜、泡菜，放了几个月甚至一年都不会坏，明明都没放冰箱。这饭菜和腌菜都是菜做的，为什么一个这么快就馊了，一个放多久都没事？

食材放久了有时候看起来不太对劲，但不知道到底变质了没有。颜色有点变化、闻起来有点异味、摸起来感觉不对，但不确定是不是坏了。有时候舍不得扔就吃了，吃完又担心会不会有问题。怎么判断食材是不是变质了，变质了的食材还能吃吗？

买回来的猪肉、牛肉、鸡肉，有时候当天吃不完就放冰箱。想着过两天再吃，但拿出来的时候总觉得有点怪味，不知道是不是变质了。有时候颜色变了，有时候摸起来黏黏的。鲜肉放冰箱到底能放多久，怎么判断肉是不是变质了还能不能吃？

冰箱里有些食材放了挺久，不知道还能不能用。鸡蛋好像超过保质期了，但不臭；牛奶闻着还行，但日期写着过期两天；剩菜放了三四天，没闻出异味但颜色有点暗。怎么判断这些东西还能不能吃？有没有什么简单的判断方法，不用每次都纠结要不要扔掉？

打开冰箱看到前天的剩菜，闻了一下没有明显异味，表面也没有长毛或变色。但心里还是不踏实，不知道能不能吃。有时候闻着没事但吃了拉肚子，有时候看着有点异样但热透了吃也没事。除了闻味道和看外观，还有什么方法能判断剩菜有没有变质，加热后安全性能保证吗？