# 变质

打开冰箱看到前天的剩菜，闻了一下没有明显异味，表面也没有长毛或变色。但心里还是不踏实，不知道能不能吃。有时候闻着没事但吃了拉肚子，有时候看着有点异样但热透了吃也没事。除了闻味道和看外观，还有什么方法能判断剩菜有没有变质，加热后安全性能保证吗？

周末做了一锅红烧肉，吃不完就分装进保鲜盒放冰箱冷藏。周三拿出来热的时候闻到一股酸味，肉表面还有点黏。明明冰箱是冷的，为什么几天就变质了？以前听人说冰箱能保鲜一周，是我放的方法不对还是保鲜盒也有问题？

从老家带回来的土鸡蛋，不知道放了多久了。有个别蛋壳上有点脏，但看起来还好。想打一个试试，又怕打到坏的把整盘菜毁了。有没有什么方法能在不打蛋的情况下判断鸡蛋坏没坏。

有些护肤品虽然没过期，但放久了颜色变了气味也变了。不知道怎么判断护肤品是不是变质了，变质和过期有什么区别。护肤品变质有什么表现。

每次判断食物是否变质都很犹豫，不知道有没有简单的方法。看颜色、闻气味、尝味道，每种判断方法好像不太准确。判断食物变质有什么技巧，怎么快速判断食物是否安全，有什么实用方法值得学会？

每次买回来的食物放久了就变质，很浪费。想学会怎么防止食物变质，延长保存时间。怎么防止食物变质，有什么保存方法能延长食物寿命，怎么存放食物不容易坏？

冰箱冷藏好像能延缓变质，但有时候冰箱里的食物还是坏了。不知道冰箱能不能完全防止变质，什么情况下冰箱里的食物也会变质。冰箱里的食物更容易变质吗，冰箱保存食物有什么要注意的？

有时候不小心吃了变质的食物，后来肚子不舒服。但不知道变质食物对身体有什么具体危害，吃了变质食物一定会出问题吗。食物变质吃了会怎样，变质食物对身体有什么影响，怎么避免吃到变质食物？

有些食物闻起来有异味，但不知道是什么味道代表变质。有时候食物本来就有气味，很难分辨是否变质。食物气味怎么判断变质，闻到什么气味说明食物坏了，怎么区分正常气味和变质气味？

水果有些地方发黑有些地方发软，不知道是正常还是变质。有时候水果表面坏了但里面还能吃，有时候整颗都不能吃。水果变质怎么看，怎么判断水果坏到什么程度，变质水果有什么迹象？

冰箱里的蔬菜放了几天，有的叶子发黄有的发软，不知道是不是变质了。有时候蔬菜看起来不太好但还能吃，有时候确实坏了。蔬菜变质是什么样子，怎么判断蔬菜新鲜还是坏了，变质蔬菜有什么特征？

买回来的肉放了一段时间，不知道还能不能吃。颜色有点发灰，闻起来有股异味，但不确定是不是变质。肉类变质怎么判断，怎么识别肉已经坏了，变质肉有什么明显的判断标准？