熬草莓酱为什么要趁热装瓶

在制作草莓酱时，建议趁热装瓶。这是因为草莓酱富含糖、维生素和其他营养物质，如果在室温下放置过久，容易滋生细菌。而趁热装瓶可以减少果酱中的细菌含量。另外，热装瓶还能减少容器中的氧气含量。因为果酱在冷热状态下装瓶时，容器中的空气会收缩，从而减少氧气的量，这样可以延长草莓酱的保存时间。