双皮奶可以用脱脂牛奶做吗

当然可以，但用脱脂奶做双皮奶的失败率较高。因为双皮奶中的双皮指的是奶皮，奶皮本身是牛奶中的脂肪。奶皮厚度和脂肪含量数量密切相关。若用脱脂牛奶，缺乏足够脂肪，加热后不能形成良好奶皮。第一层奶皮在制作过程中不易打结，可能只有一层薄的。结果可能变成单皮奶，品味差。因此，用全脂牛奶制作双皮奶效果较好。