炒菜油放多少合适？

炒菜用油量其实挺看经验的，我一般是热锅凉油，倒一圈锅底刚好覆盖就行。叶子菜油可以少一点，肉菜稍微多一点更香。油多了就加点水或者多放点配菜吸油，油少了就中途补一点。刚开始把握不好很正常，多做几次就有感觉了，不用太纠结。