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所属分类
烹调教程
回答数量
1
问题状态
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么么2026-04-23 进行了回答火候这东西真的得靠经验积累，我刚开始炒菜也是要么焦要么没味儿。现在我的习惯是：葱姜蒜爆香用中火，青菜大火快炒保持脆嫩，肉类先大火锁住水分再转中小火。判断火候可以看油面波动，微微冒烟就差不多，手放在锅上方感觉热气也能估个大概。多炒几次就有感觉了，别怕失败！0