肉类怎么判断新鲜程度？

我妈教我看肉先看颜色，新鲜猪肉是淡粉色带点白，牛肉偏深红。要是发暗发灰或者发绿，那肯定不新鲜了。气味也很重要，新鲜肉有点淡淡的血腥味，变质的有股酸臭味，一闻就知道。按压一下，新鲜肉有弹性，按下去会回弹，如果软塌塌的或者粘手就别买了。猪肉和牛肉比，猪肉颜色浅一些，脂肪是白色；牛肉颜色深，脂肪偏黄。买肉最好早上去，那时候刚上货最新鲜，别买那种灯光打得特别红的，可能是为了掩盖不新鲜。