咸鸭蛋放一年了还能不能吃

不推荐。虽然咸鸭蛋保质期长，但放了一年的咸鸭蛋很可能已经变质发臭发霉，含有硫化氢等有毒成分，不能吃。储存不当或腌制过程中损坏外壳，容易滋生细菌等有害物质，食用后容易引起腹痛、腹泻等不适症状。即使妥善保存，一年后咸鸭蛋的味道也会受到影响，一般不建议放一年的咸鸭蛋。