柿子怎么去掉涩性

柿子的涩味可以通过温水处理和水果催熟法去除。首先，把柿子放在罐子里，浸泡在40度左右的温水中，密封容器，并每隔一段时间加热水保持温度。经过10-24小时，当水出现白色泡沫时，涩味已经消失，柿子可以食用了。另一种方法是将柿子与其他成熟的水果如苹果、猕猴桃等一起放在密闭容器中，常温下3-5天即可去除涩味。这些水果中的乙烯有催熟作用，可以使柿子变软。