怎样判断蘑菇有毒还是没毒

采摘野生蘑菇时，应观察其形状、颜色、气味和手柄。毒蘑菇的伞柄上有菌轮，且根部有囊肿，不宜撕裂。它们的颜色通常鲜艳，如金黄、粉红、白、黑、绿等，外形变态。闻起来像土豆或萝卜。摸起来粘滑，茎断后分泌物浓，易变色。无毒蘑菇颜色较淡，闻起来像苦杏或水果，破碎后分泌物凉如水，不变色。放入水中测试，若水变浑浊或粘稠则有毒。煮时观察汤色，毒蘑菇煮沸后呈深棕色，无毒蘑菇不会变。