蘑菇泡多久最好

最好用30度左右的温水浸泡蘑菇，一个小时左右。这样不会破坏营养成分，提高浸泡速度，使鸟苷酸充分分解，散发出清新味道，保持独特风味。泡在冷水中尿酸分解量少，味道差。不要泡太久，等蘑菇盖变软马上拿起来排干。不要为了速度泡在热水里，会导致更多营养流失，味道不好。