萝卜丸子放面粉还是淀粉

炸萝卜丸最好将面粉和淀粉都加入。若只加面粉，丸子会很干燥、硬。加入适量淀粉可中和水分，使面糊蓬松，丸子更嫩滑。需注意分批添加面粉，搅拌至萝卜丝成可搅拌的面糊。否则面粉过多，丸子会过硬，口感不佳。