怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉

判断陈皮是否发霉，首先看其外表。如果发霉，霉菌会集群生长，使陈皮外观蓬松。此外，发霉的陈皮会有臭味，可能带有霉味、苦味或腐臭。而表面有白霜的陈皮则无异味，主要是陈皮的清香味。触摸陈皮，如果感觉霜不易脱落且陈皮质感不变，那么可能是发霉。相反，如果陈皮容易变形或腐烂，那么它很可能已经发霉。