黄豆会有黄曲霉素吗

黄曲霉毒素是一种剧毒物质，主要存在于含水量超过12%的谷类、油料作物及其副产品中。这些产品包括豆类、棉籽、大米、玉米、花生和核桃等。如果大豆已经变质发霉，那么很可能产生了这种毒素。因此，一旦发现大豆有发霉现象，就不应再食用。