虾头怎么处理才可以吃

移除多余的内脏。如果是公虾，没有虾黄，头没什么食用价值，建议吃之前把虾头去掉。如果母虾处于成熟期，是虾黄，位于头部靠近身体的一侧，可以在虾头前部三分之一处(虾眼和沟之间)用剪刀斜着剪，然后用拇指按压虾黄的顶部，把其他脏东西拉出来，剩下的是干净的金黄色虾黄色。