炒菜用什么锅好

根据个人烹饪习惯选择锅具。不粘锅轻便、易清洗，但涂层容易脱落；生铁锅升温慢，适合煎煮食物，但传热效果略差；不锈钢锅和不粘锅适合低温低油爆炒，不粘锅最好选择好看好用的。如果想保留蔬菜汤的原汁原味，可准备陶瓷砂锅。