小疯子LV.1
于 2024-08-19 进行了提问 收获 1 个回答
糯米是泡的时间越长越黏吗
糯米是泡的时间越长越黏吗
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所属分类
烹调教程
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1
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已完结
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莯瑶婳浅2024-08-19 进行了回答
是的。但时间不宜过长。糯米富含粘性物质，但浸泡时间太短，释放不出来。因为糯米吸水性差。浸泡时间越长，糯米会逐渐吸水膨胀变软。用来包饺子、煮饭等时，会有软糯、Q形的口感，粘度也会提高。但浸泡时间不宜过长，以免酸、烂等变质。一般浸泡时间不超过12小时。
