果酱里面加柠檬是什么作用

消灭细菌：柠檬酸是天然防腐剂，煮果酱时加入适量的柠檬汁可去除细菌，保存果酱。 提高光泽度：加入柠檬汁使果酱更漂亮，散发香气。 调节口味：酸味与甜味中和，让果酱口感更丰富。