铁锅煮山楂会中毒吗

少量食用山楂不会导致中毒。铁锅煮山楂时，铁元素与有机酸反应，生成亚铁离子，导致黑化现象。摄入的亚铁化合物可能刺激肠胃，引发不适。少量食用不会引起问题；但大量食用可能导致腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛等症状，严重者需就医。