吃辣椒后喝牛奶是有作用的吗

辣椒的辣味主要来自于辣椒素，这种物质不溶于水但可以和牛奶中的酪蛋白结合，从而缓解口腔内的不适感。牛奶富含多种营养元素，如矿物质、氨基酸和维生素，适量饮用能保护胃黏膜，减轻因吃辣引起的胃痛和胃酸倒流。然而，长期大量食用辣椒素可能损伤胃黏膜，因此我们应控制辣椒的摄入量。