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所属分类
美食知识
回答数量
1
问题状态
已完结
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不忘初心2024-08-18 进行了回答面团的制作存在问题，糯米粉馅裂开是因为和面不充分，发酵不足，导致吸水性和保水性差，缺乏韧性。在包馅时，由于用力不当和水分过少，使得馅料出现裂缝。另外，面团调和后应在冷冻区保存时间不宜过长，避免失去更多水分和营养，影响面团的原味。0