炒菜需要放味精吗？

我家炒菜看心情，有时候放有时候不放。味精其实就是谷氨酸钠，正常用量没啥问题，那些说味精致癌的都是谣言。鸡精里面其实也有味精，还加了点鸡肉粉。想提鲜的话，香菇、海带、虾皮这些天然食材煮出来的汤就很鲜，或者炒完菜撒点葱花也能增香。我现在更常用酱油和蚝油调味，味精用得少了，主要是觉得天然食材的鲜味更舒服。