花卷葱保持绿色技巧

提前用稀释的小苏打水浸泡小葱，碱性小苏打可以中和洋葱的酸性，避免成品花卷上的洋葱变色。将大葱切成葱花，放入碗中加入适量食用油搅拌均匀，保持馒头上的葱花油绿。注意控制放油量，以免影响口感。