黄豆泡久了发芽还可以打豆浆吗

黄豆经过长时间的浸泡可以发芽，并且这个过程并不影响其制作豆浆的能力。尽管有声音指出发芽大豆制作的豆浆可能没有未发芽的口感好，但这个观点并未得到科学证实。实际上，在发芽过程中，大豆中的植酸会分解，并产生一定量的维生素C，因此营养价值反而提高。所以，即使稍微发芽的大豆也完全可以用于制作豆浆。