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素菜炖多久口感最好

我炖肉汤时想加一些素菜比如萝卜土豆之类的但总是掌握不好时间。萝卜放早了炖烂成一锅糊放晚了又硬邦邦不入味。土豆也是有时候炖了半天还是脆的有时一碰就散。想知道不同类型素菜的最佳下锅时间。
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所属分类 烹调教程
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  • 拿涯 avatar
    2026-07-21 进行了回答
    我炖素菜分批下锅,难熟的土豆和萝卜在肉炖到七八成熟时放入,炖二十分钟正好软烂吸收汤汁。易熟的叶菜或豆腐在出锅前五分钟下锅,保持鲜嫩。掌握好这个先后顺序,所有素菜都能入味且保持完美口感。