蒸发糕放鸡蛋起什么作用

当蛋糕蒸发后，加入鸡蛋可提高质量、发酵效果和蓬松度。其次，鸡蛋是乳化剂，使蒸糕口感更好。最后，鸡蛋的营养价值和味道可提升蒸糕的美味。