皮蛋有什么功效与作用

皮蛋具有清热解暑、刺激食欲和缓解胃酸过多的功效。其性寒，能泻热醒酒，与醋同食还能清热解渴润喉。皮蛋由鸭蛋腌制而成，富含矿物质且脂肪和热量较低，常食能刺激消化器官，促进食欲。此外，皮蛋是用强碱性物质腌制的，可以中和胃酸，有助于缓解胃酸过多引发的胃痛。