皮蛋保质期有多久

皮蛋在密封恒温条件下的最长保质期为180天。如果皮蛋已经破损，那么就必须在短时间内（两小时内）食用完毕，以防止病菌侵入。即便是放入冰箱保存，一旦皮蛋破裂，也不适合再食用。因此，为了确保食品安全，我们应尽量避免购买破损的皮蛋，并在购买后尽快食用。