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美食知识
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绝望2024-09-09 进行了回答不建议让莲子浸泡过夜。虽然一般来说，只要莲子泡一夜不变质，可以继续烹饪，但莲子的质地并不坚固，纤维结构和毛孔容易打开。如果浸泡时间过长，莲子会变得过于软烂，影响口感。此外，莲子的纤维结构和气孔一旦打开，其营养物质容易被水溶解，长时间浸泡会导致营养价值大幅下降。因此，不建议将莲子浸泡一夜后再煮食。0