月饼回油需要密封吗

月饼刚出炉时，其外皮水分含量低，质地硬。随着时间推移，外壳会吸收水分，油分变软，口感更佳，外观也更吸引人。如果是自家制作的月饼，建议在月饼凉至适宜温度后，将其密封在袋子中，以便进行回油过程。这样不仅能保持月饼的新鲜度，还能使其口感和味道得到进一步提升。