开水泡木耳有啥坏处

影响口味：木耳晒干后，组织细胞崩溃，颜色变干。需要时间恢复第一次摘时的情形。烧开水虽可增加发泡速度，但会破坏细胞组织，使味道变柔和。降低营养价值：木耳有保护膜，泡热水易破裂，营养成分流失。外界细菌易侵入，降低黑木耳的营养价值。