# 发芽

买回来的土豆放了一段时间，表面长出了小芽。老一辈说把芽挖掉还能吃，不要浪费。网上却说发芽的土豆有毒，吃了会中毒。到底能不能吃，把芽挖干净了是不是就安全了，土豆发芽后产生的毒素对身体有什么影响？

厨房里的蒜放久了长出绿芽，奶奶说发芽的蒜更好吃，炒菜放进去确实更香。但同样发芽的土豆就被直接扔掉了，因为听说发芽土豆有毒不能吃。同样是发芽，为什么大蒜和土豆的待遇完全不一样？土豆发芽到底会产生什么毒素，要长到什么程度才有毒，切掉发芽的部分还能不能吃，还有哪些食材发芽了能吃、哪些必须扔？

厨房里的蒜放久了长出绿芽，奶奶说发芽的蒜更好吃，炒菜放进去确实更香。但同样发芽的土豆就被直接扔掉了，因为听说发芽土豆有毒不能吃。同样是发芽，为什么大蒜和土豆的待遇完全不一样？土豆发芽到底会产生什么毒素，要长到什么程度才有毒，切掉发芽的部分还能不能吃，还有哪些食材发芽了能吃、哪些必须扔？

买回来的洋葱和大蒜放了一段时间，洋葱开始长芽，大蒜也冒出绿芽。本来以为放阴凉干燥的地方就好，结果还是发芽了。有人说放冰箱能延缓发芽，有人说冰箱太湿反而不好。洋葱大蒜这类食材应该怎么存放才不容易发芽变质？

买了一袋土豆放厨房，过了几天发现有几个发芽了，芽眼周围还有点发青。我妈说发芽的土豆有毒不能吃，要把发芽的地方挖掉，但也有人说整个土豆都得扔掉。发芽程度不一样，处理方法是不是也不一样，土豆发芽到什么程度就不能吃了？

厨房角落放了一袋土豆，一个月后发现有些已经发芽了，表皮还有点发绿。发芽的土豆还能吃吗？听说发芽土豆有毒，是真的吗？土豆怎么存放才能防止发芽？土豆需要放冰箱吗？