我用了好几种锅：不锈钢锅粘得最厉害，涂层锅好一些但用久了也粘，铁锅养好了勉强能用。我想知道从热传导的角度来说，不同材质的锅为什么防粘性能差别这么大？有没有一种锅既耐用又不粘？
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每次炒肉糊锅后，锅底一层黑乎乎的焦垢，我用钢丝球使劲刷，锅面都刷出划痕了。想问问有没有不伤锅的清理方法？比如用醋泡或者小苏打能不能去焦垢？不锈钢锅和铁锅的清洗方法一样吗？0 赞同 0 回答 -
我炒肉片经常遇到一个情况：肉刚下锅就粘在锅底，用锅铲一翻，肉就碎了散成一堆。我不确定到底是因为粘锅导致的碎裂，还是因为我火太大或者太小。炒肉片到底应该大火还是小火才能保持完整？0 赞同 0 回答 -
我买了一口铁锅，回家直接洗了就用，结果炒什么粘什么。后来听人说铁锅要先用猪皮开锅、养锅才能不粘。我想知道铁锅开锅的具体步骤是什么？养锅要多久才能达到不粘的效果？每次用完怎么保养？0 赞同 0 回答 -
我一直用不锈钢锅炒菜，每次炒肉片都粘得厉害，翻面的时候肉全碎了。我在想要不要换成不粘锅，但又听说不粘锅涂层会掉。想问问这两种锅炒肉到底差别有多大？换锅能解决问题吗？0 赞同 0 回答 -
我炒肉片每次都粘锅，明明放了不少油，肉一下锅就粘在锅底翻都翻不动。有人说要热锅凉油，我试了还是粘，到底这个方法的正确做法是什么？是不是锅要烧到冒烟才算热？0 赞同 0 回答 -
我每次炖土豆牛肉到最后不是土豆碎成泥就是糊锅底明明火已经调到最小了还是粘锅想知道怎么炖才能土豆完整不碎汤汁浓稠又不糊锅是不是土豆不能太早下锅还是牛肉要先炖到差不多了再放土豆有什么窍门吗0 赞同 0 回答 -
我一直用高压锅炖汤图省事但朋友说砂锅慢炖才香我试了一次砂锅确实感觉味道更浓厚但时间太久想知道两种锅到底有什么本质区别高压锅虽然快会不会损失营养和风味砂锅慢炖的优势到底是什么0 赞同 0 回答 -
我每次炒肉片，肉一下锅就牢牢粘在锅底上，翻都翻不动，最后肉都碎成小块了。明明锅已经烧热了，油也放了不少，为什么还是会粘？是不是我腌制肉的步骤有问题？还是锅的问题？求教正确的炒肉不粘锅方法。0 赞同 1 回答 -
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我家里既有高压锅也有砂锅但不知道炖汤到底用哪个更好。高压锅快但听说味道不如慢炖的醇厚，砂锅慢炖费时间但口感好。我平时下班回家时间有限又不想牺牲味道，想知道两者到底差在哪里以及如何取舍。0 赞同 1 回答 -
